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铜川市委政务食品安全知识考试测试卷及答案

欢迎参加本次团餐食品安全知识考试，本次考试旨在帮助全体员工掌握熟知食品安全标准。请认真作答，考试题目包含单选、多选、判断和填空等题型。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单选题（每题5分，共25分）

1.团餐加工过程中，员工进入操作间前必须进行的首要步骤是（）？[单选题]*

佩戴工牌

更换工作服

手部清洗消毒(正确答案)

签到打卡

答案解析：

手部直接接触食品，容易携带细菌和病毒，因此进入操作间前必须进行手部清洗消毒，这是保障食品安