2026年食品防虫防鼠防蝇管理规范.docx

2026年食品防虫防鼠防蝇管理规范

1适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有取得《食品生产许可证》《食品经营许可证》的企事业单位，以及为上述单位提供贮存、运输、加工、配送、餐饮、中央厨房、网络订餐第三方平台仓配中心、校园食堂、养老食堂、铁路航空配餐、便利店、超市、农贸市场内现场制售等全链条场所。临时展销会、庙会、夜市等短期食品经营点参照执行，但须在活动开始前向属地监管部门备案专项防制方案。

2术语与定义

2.1虫害密度：以标准粘鼠板、诱蝇灯、信息素粘虫板连续24h捕获量计，单位只/板·夜。

2.2风险等级：根据产品类别、温湿度、加工裸露程度、消费人群敏感度，将场所划分为R1（极高