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2026年公共营养师三级技能操作考核模拟试卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：__________

2026年公共营养师三级技能操作考核模拟试卷

一、选择题

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

4.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.鱼类

B.豆制品

C.水果

D.谷物

5.膳食调查中，常用的膳食记录方法不包括以下哪一种？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.饮食日记法

D.餐桌记录法

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B12

7.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.膳食纤维的主要来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.豆制品

C.水果

D.谷物

10.膳食调查中，常用的膳食评估方法不包括以下哪一种？

A.膳食化学分析法

B.24小时膳食回顾法