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俗语说:“民以食为天。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”老百姓为什么这么说？我们餐桌上的食物,你知道它们都富含哪些营养成分吗？这些营养成分对人体有什么作用？4.6.1人类的食物【学习目标】1.食物中的营养成分的检测2.各种营养成分的种类和作用

一、食物中含有人体需要的营养成分1.食物中营养成分的种类水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素

无机物有机物水无机盐糖类脂肪蛋白质维生素三大产热营养素食物中营养成分一、食物中含有人体需要的营养成分1.食物中营养成分的种类

（1）蛋白质的检测蛋清稀释液（无色）甲管双缩脲试剂（紫色）蛋清稀释液清水(无色)乙管双缩脲试剂清水（不变姿色）