“校园食物银行”在减少浪费与帮助困难学生中的实践研究_实践型研究课题.docx

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“校园食物银行”在减少浪费与帮助困难学生中的实践研究

第一章实践问题识别与需求分析

1.1现实问题背景与紧迫性分析

1.1.1行业现状与问题表现

当前，高校食堂作为校园公共服务的重要组成部分，其运营过程中产生的食物浪费现象日益受到社会各界的广泛关注。随着高等教育规模的不断扩大，在校生人数持续增长，食堂日均供餐量巨大，由此引发的余量食物处理问题愈发凸显。一方面，受限于备餐预测的精准度、师生饮食偏好的波动性以及季节性因素影响，食堂每日不可避免地产生一定数量的未售出余量食物，这些食物大多品质良好、仍在保质期内，却因缺乏有效的回收利用机制而被直接作为厨余垃圾处理