商超管理生鲜超市品类管理技师（中级）考试试卷及答案.docVIP

商超管理生鲜超市品类管理技师（中级）考试试卷及答案

商超管理生鲜超市品类管理技师（中级）考试试卷

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.生鲜品类管理核心目标是平衡______与______，提升整体毛利。

2.吸引客流的核心品类是______品类，价格敏感度高。

3.生鲜库存周转天数=______÷平均日销售额。

4.品类宽度指某品类下包含的______数量。

5.生鲜损耗按环节分，含收货损耗、______损耗、陈列损耗等。

6.品类评分表常用财务指标：销售额、毛利额、______。

7.生鲜品类规划第一步是______。

8.供应商评估核心指标：交货准时率、______、产品质量。

9.冷鲜肉类最佳储存温度约______℃。

10.品类调整依据：销售数据、______、市场需求变化。

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.属于“目标性品类”的是（）

A.进口车厘子B.本地青菜C.高端有机米D.加工熟食

2.“先进先出（FIFO）”主要针对（）

A.易腐品类B.冷冻品类C.干货品类D.包装品类

3.品类评分表不包含的维度是（）

A.财务维度B.运营维度C.消费者维度D.供应商维度

4.蔬菜类常用陈列方式是（）

A.堆头陈列B.层架陈列C.端架陈列D.散装堆叠

5.不属于品类调整类型的是（）

A.季节性调整B.促销性调整C.淘汰性调整D.随机调整

6.新品引进