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2025年粮食储备与质量控制手册

第1章粮食储备基础与管理原则

1.1粮食储备的定义与分类

粮食储备是指国家或地区为保障粮食安全、应对突发事件或维持社会稳定，对粮食进行的长期储存和管理活动。其核心目的是确保粮食在供应中断、自然灾害或战争等情况下仍能维持基本粮食安全。

按照储存形式，粮食储备可分为常温储存、低温储存和气调储存。常温储存适用于普通粮食，如稻谷、小麦等；低温储存适用于易腐败的粮食，如玉米、大豆等；气调储存则通过调节气体成分，延长粮食储存寿命，常用于高湿、高热环境。粮食储备的分类还依据储存地点，可分为中央储备、地方储备和企业储备。中央储备由国家粮食部门统一管理，用于保障