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营养食堂基础知识试题及答案.doc

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    营养食堂基础知识试题及答案

    单项选择题（每题2分，共20分）

    1.人体所需能量的主要来源是（）

    A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

    2.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

    A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

    3.缺乏（）会导致夜盲症。

    A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B1

    4.成人每天食盐摄入量不宜超过（）

    A.3克B.6克C.9克D.12克

    5.以下属于碱性食物的是（）

    A.牛肉B.面包C.香蕉D.巧克力

    6.食堂采

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