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生物技术与应用手册

第1章生物技术概述

1.1生物技术的定义与分类

生物技术是指利用生物体或其组成部分（如细胞、酶、基因等）来实现特定目的的技术，其核心在于通过理解和操控生命过程来解决实际问题。生物技术可以分为四大类：基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程。其中，基因工程是通过人工手段对生物体的遗传物质进行改造，如转基因技术；细胞工程则是通过细胞培养、细胞融合等技术实现细胞层面的改造；酶工程则利用酶的催化作用进行化学反应；发酵工程则是利用微生物的代谢活动进行产物合成。

基因工程是生物技术中最重要的一门分支，其应用范围广泛，包括转基因植物、转基因动物、基因治疗等。例如，CRISPR