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2025年餐饮类“食品安全及质量管理员”知识考试题库附含答案.docx

2025年餐饮类“食品安全及质量管理员”知识考试题库附含答案.docx

    2025年餐饮类“食品安全及质量管理员”知识考试题库附含答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题）

    1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品（）可追溯。

    A.生产、加工

    B.采购、运输

    C.来源、流向

    D.储存、销售

    答案：C

    2.餐饮服务提供者采购食品原料时，进货查验记录应当保存期限不得少于（）。

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.4年

    答案：B

    3.从事接触直接入口食品工作的餐饮服务人员，应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

    A.每半年

    B.每年

    C.每两年

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