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食堂安全管理制度

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食堂安全管理制度

1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

2，食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

3、食堂从业人员应每年一次到县卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应当立即换岗。平时应当保持现场环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

9、认认真真的做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不允许随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应当由专人管理。

10、食堂必须要使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按照操作章程操作，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严格防范事故的发生。

11、认真接受卫生、防疫、质监、教育局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求地地方立即整改，并实行责任追究。