广东省酒类行业白酒品酒师职业技能竞赛实施方案-技术文件.docxVIP

材料2

2024年广东省酒类行业白酒品酒师职业技能竞赛技术工作文件

2024年广东省酒类行业白酒品酒师职业技能竞赛组委会

2024年8月

一、技术描述

（一）项目概要

白酒质量的要求是：产品质量指标必须符合国家食品安全标准和执行相应标准的理化指标，感官质量更是衡量其质量的重要标志。白酒感官质量的品评是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉、味觉），按照各类白酒感官质量要求来鉴别白酒质量优劣的一项检测技术，它具有方便、快速、准确、实用的优点，是任何检测仪器不能替代的，是本行业内用以评定白酒质量重要方法。

白酒品酒师的职业技能是体现在鉴定白酒质量，掌控白酒质量的重要技术上。举办白酒品酒师职业技能竞赛是促进