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福州盐业考试试卷及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.福州盐业的历史可以追溯到______朝代。

2.我国海盐生产的主要产区包括______、______和______。

3.盐的化学名称是______，其分子式为______。

4.福州盐业的主要产品有______、______和______。

5.盐在食品加工中主要起到______、______和______的作用。

6.盐的储存应注意______、______和______。

7.盐的纯度通常用______来衡量。

8.盐的用途广泛，除了食品加工外，还用于______、______和______。

9.福州盐业的发展经历了______、______和______三个阶段。

10.盐业生产过程中，主要的环保问题是______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.福州盐业是中国最早的盐业之一。（对）

2.盐的生产过程中，海水是唯一的原料。（错）

3.盐的化学名称是氯化钠。（对）

4.盐在食品加工中主要起到防腐的作用。（对）

5.盐的储存不需要注意防潮。（错）

6.盐的纯度通常用氯化钠含量来衡量。（对）

7.盐的用途广泛，除了食品加工外，还用于化工生产。（对）

8.福州盐业的发展经历了古代、近代和现代三个阶段。（对）

9.盐业生产过程中，主要的环保问题是水资源消耗和