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咖啡师考试题库及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.咖啡的发源地是哪里？

A.非洲

B.亚洲

C.美洲

D.欧洲

2.哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.极深度烘焙

3.制作拿铁咖啡主要用到的咖啡制作方法是？

A.手冲咖啡

B.意式浓缩咖啡

C.虹吸壶咖啡

D.法压壶咖啡

4.以下哪种牛奶更适合制作拉花咖啡？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.半脱脂牛奶

D.奶粉冲调的牛奶

5.咖啡的风味主要来自于？

A.咖啡豆品种

B.烘焙程度

C.冲泡方式

D.以上都是

6.意式咖啡机的压力一般是多少？

A.5-10bar

B.10-15bar

C.15-20bar

D.20-25bar

7.清洗意式咖啡机的正确顺序是？

A.先清洗冲泡头，再清洗水箱，最后清洗管道

B.先清洗水箱，再清洗管道，最后清洗冲泡头

C.先清洗管道，再清洗冲泡头，最后清洗水箱

D.先清洗管道，再清洗水箱，最后清洗冲泡头

8.拉花图案的稳定性主要取决于？

A.牛奶的温度

B.咖啡的浓度

C.拉花缸的倾斜角度

D.咖啡师的手法熟练度

9.一杯标准的卡布奇诺咖啡，牛奶与咖啡的比例大约是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

10.以下哪种咖啡豆具有浓郁的酸味