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食堂考核制度细则

为规范食堂运营管理，保障就餐人员饮食安全，提升服务质量，优化成本控制，结合食堂自营/承包运营实际，制定本考核制度细则。

一、考核主体与对象

1.考核主体：由公司后勤管理部门牵头，联合职工代表小组（由各部门推选共5-7名职工组成）成立食堂考核工作组，负责组织实施各项考核工作；第三方专业机构（每季度一次）负责食品安全抽样检测。

2.考核对象：

（1）整体运营主体：食堂承包方（若为外包模式）、自营食堂管理班组；

（2）岗位人员：厨师长、厨师、配菜员、服务员、保洁员、采购员、仓管员等所有食堂从业人员。

二、考核周期与实施方式

1.考核周期：

（1）日常巡检：每日早、中、晚三餐时