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农药残留检测与控制手册

第1章总则

1.1农药残留检测的意义与原则

农药残留检测是保障食品安全、保护生态环境和维护公众健康的重要手段。通过检测农药在农产品中的残留量，可以有效控制农药使用过量，防止农药污染食物链，降低对人体健康的危害。检测原则应遵循科学性、准确性、可重复性、规范性和可追溯性。检测过程需依据国家相关法律法规和标准进行，确保结果的权威性和可信度。

检测应以“预防为主、防治结合”为指导思想，结合农作物种类、农药使用历史、环境条件等因素，制定科学合理的检测方案。检测应采用先进的分析技术，如气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（LC-MS）等，确保检测结果