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食品快速检测考试题库及答案.doc

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    食品快速检测考试题库及答案

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.食品快速检测中，检测农药残留常用的方法是（）

    A.比色法B.滴定法C.气相色谱法D.重量法

    2.检测食品中的亚硝酸盐，使用的试剂是（）

    A.苏丹ⅢB.碘液C.盐酸萘乙二胺D.斐林试剂

    3.以下哪种仪器常用于食品中重金属的快速检测（）

    A.分光光度计B.酸度计C.电子天平D.马弗炉

    4.食品快速检测中，检测蛋白质含量的方法是（）

    A.双缩脲法B.碘量法C.酸碱滴定法D.沉淀法

    5.检测食品中的甲醛，常用的方法是（）

    A

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