粉面厨房施工方案.docVIP

粉面厨房施工方案

1.施工范围及工期

1.1施工范围：本粉面厨房施工范围包括操作间（含灶台区、煮粉区、蒸箱区）、备餐区、清洗区（含洗碗池、洗碗机区）、排烟系统及配套水电管线工程，不含消防系统及燃气外线接驳（燃气外线由燃气公司负责）。

1.2工期计划：总工期5周（35日历天），具体阶段划分：前期准备1周（第1周）、基层及防水工程2周（第2-3周）、水电及装修工程2周（第4-5周）、设备安装及验收1周（第5周末）。

2.施工准备

2.1技术准备

2.1.1图纸会审：组织设计单位、施工单位、建设单位对粉面厨房施工图进行会审，重点确认水电点位（煮粉区冷热水龙头间距、蒸箱电源位置）、排烟管走向（避免穿越消防通道）、防水区域（操作间墙面1.5m以下、地面全区域）、设备基础尺寸（灶台基座长×宽×高=1800mm×800mm×200mm）。

2.1.2技术交底：向施工班组进行书面及口头交底，明确粉面厨房特殊要求：①防水需做24小时闭水试验；②排烟管需耐高温200℃以上；③灶台墙面需贴耐温瓷砖；④地面坡度需坡向地漏（1%~1.5%）。

2.1.3材料检验计划：所有进场材料需提供合格证、检测报告，重点检验防水卷材（K11柔韧型）、PPR管（S3.2级热水管）、不锈钢排烟管（壁厚0.8mm以上）、防滑瓷砖（摩擦系数≥0.6）。

2.2人员准备

2.2.1管理人员：项目经理1名（负