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农产品质量安全与追溯体系手册

第1章农产品质量安全基础与管理体系

1.1农产品质量安全概念与重要性

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、贮藏、销售等全过程中，确保其符合国家规定的安全卫生标准，防止对人体健康造成危害。农产品质量安全是保障公众健康、维护食品安全、促进农业可持续发展的重要基础。

国家高度重视农产品质量安全，2015年《食品安全法》的颁布实施，标志着我国农产品质量安全监管进入法制化、规范化阶段。农产品质量安全问题不仅影响消费者健康，还可能引发食品安全事件，影响农业经济和社会稳定。

2023年国家农业农村部发布《农产品质量安全追溯管理办法》，进一步强化