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高中生物竞赛生物化学经典习题全集

同学们，生物化学作为生命科学的基石，在高中生物竞赛中占据着举足轻重的地位。它不仅要求我们掌握纷繁复杂的知识点，更强调对这些知识的理解、综合与应用。这份习题集，是我根据多年竞赛辅导经验，结合历年竞赛的重点与难点，精心筛选、编撰而成。希望能帮助大家系统梳理知识脉络，洞悉命题规律，提升解题能力。请记住，生化的学习没有捷径，唯有理解记忆、勤于思考、多做练习，才能真正融会贯通。

一、蛋白质化学

蛋白质是生命活动的主要承担者，其结构与功能的多样性是学习的重点。本部分习题将围绕氨基酸、肽键、蛋白质的分子结构、理化性质及分离纯化展开。

（一）氨基酸与肽

1.选择题：在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？

A.谷氨酸

B.赖氨酸

C.酪氨酸

D.丙氨酸

*（答案与解析）*：B。赖氨酸含有两个氨基（α-氨基和ε-氨基），在生理pH（约7.4）时，氨基质子化带正电荷，羧基去质子化带负电荷，但由于氨基数目多于羧基，整体带正电荷。谷氨酸含两个羧基，带负电荷；酪氨酸和丙氨酸为中性氨基酸，整体电中性。

2.简答题：何谓肽键？简述肽键的主要化学特性。

*（答案与解析）*：肽键是一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键（-CO-NH-）。其主要化学特性包括：

*平面性：肽键中的C-N键具有部分双键性质，使得肽键及其相连的四个原子（C