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2025年食品安全科普知识竞赛题库(试题及答案)

一、单项选择题（每题2分，共60分）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

2.下列哪种食品储存方式不符合食品安全要求？（）

A.生肉与熟肉分开放置在冰箱不同层

B.新鲜蔬菜用保鲜膜包裹后冷藏

C.未开封的食用油在常温避光处保存

D.面包拆封后直接暴露在室温环境中

答案：D（面包拆封后易吸潮或受微生物污染，应密封保存）

3.预包装食品营养标签中“NRV%”指的是（）。

A.营养成分占每日推荐摄入量的百分比

B.食品中能量占全天总能量的比例

C.食品添加剂的安全使用限量

D.食品中污染物的最大残留限量

答案：A

4.关于转基因食品的标识要求，以下说法正确的是（）。

A.转基因食品必须显著标注“转基因”字样

B.仅加工原料为转基因的食品需标注

C.转基因食品与非转基因食品可混合包装销售

D.婴幼儿配方食品可使用转基因原料无需标注

答案：A（根据《转基因食品标识管理办法》，转基因食品需明确标注）

5.以下哪种情况不属于食