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鸠江区市场监管局联合教育局召开校园食品安全专项整治工作警示

6月18日清晨，鸠江区市场监管局与教育局把会议室搬到芜湖市第三中学食堂二楼。没有横幅、没有领导致辞，一张长条桌、两台投影、三十把塑料凳，挤着校长、园长、承包企业法人、食材供应商、家长代表和两部门执法骨干。会议从7:30开到11:45，议程只有一项：用身边事警醒身边人，把“日管控、周排查、月调度”做成硬杠杠。四个半小时里，通报案例、复盘过程、拆解账目、演示快检、签订承诺、现场阅卷，全程录像并刻盘带回。以下内容根据现场录音、执法笔录、后厨实拍、票据影印件整理，可直接复制到工作群、家长群、供应商群，作为整治模板。

一、三起典型案件全景复盘

1.某小学“5·21”四季豆未烧熟案

时间：5月21日11:40

地点：沈巷镇中心小学分部

经过：食堂将25kg四季豆切段后，开水焯30秒即出锅炒制，中心温度实测72℃。12:15，57名学生出现恶心、腹痛。

溯源：供应商“绿田蔬菜”未提供批次合格证明，校方验收仅看外观。

处置：市场监管局当场扣押剩余四季豆8.3kg，对食堂罚款6.5万元；教育局对校长、总务主任诫勉谈话，年度考核降档。

警示：焯水≠熟透，中心温度必须≥85℃并持续2分钟；供应商索证索票要逐批核对项目指标，不能只看农残快检条。

2.某幼儿园“阳光厨房”摄像头掉线案

时间：6月3日9:30

地点：官陡街道春田花花幼儿园

经过：后厨