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营房经理岗位责任制

一、岗位职责

全权负责食堂和炊事人员的管理工作。组织安排炊事班日常性工作，带领全班搞好饮食服务，满足员工需要。

1）负责员工生活的全面管理，计划、安排员工的日常生活。

2）负责组织食堂成本核算工作，指导炊事人员正确合理使用炊事工具、机械和食堂其它设施。

3）负责监督、检查炊事人员贯彻执行《食品卫生法》及各项卫生制度和食堂管理制度。

4）负责食品采购工作，不购腐烂、变质、过期食品，杜绝食物中毒。

5）严格执行QHSE管理规定，负责营区环境管理，保持营区清洁，对废弃物、生活污水进行处理，防止对环境造成污染。

6）参与炊事人员的日常性工作，掌握好伙食标准，调剂好员工生活。

7）负责定期组织炊事人员进行健康体检，搞好个人卫生，防止疾病传染，并负责生活水及水罐的管理和卫生工作。

8）负责食堂帐目和现金管理，保证帐实相符，并负责每月公布一次帐目，定期向伙委会汇报工作。

二、巡检路线及内容

1检查路线

厨房→贮藏室→洗衣房→营房

2检查及了解内容

2.1厨房

1）排风扇工作正常，照明充足。

2）消防器材齐全、有效。

3）炊事员着装整齐，卫生。

4）炊事机械运转正常，清洁卫生。

5）炊具齐全、卫生。

2.2贮藏室

1）地板及墙壁清洁、卫生。

2）食物他类存放，无变质食物。

3）货物摆放整齐。

4）无蚊蝇，无鼠害。

5）冰箱等电器运转正常，接地可靠。

6）烟雾报警器