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充氮气调对稻谷品质的影响研究

李岩峰1,肖建文2,1,3,1,1

(1.工业大学粮油，郑州450052；2.市粮食储备，

518033；

3.储备粮潢川直属库，潢川465150）

：通过对充氮气调稻谷在不同温度下的发芽率、出糙率、脂肪酸值、电导率和过氧化

氢酶活性的测定，探讨充氮气调对稻谷品质的劣变规律。结果表明：稻谷充氮气调，低温

条件下的品质变化幅度比对照组小且不明显，高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组。

：充氮气调；储藏温度；稻谷品质

号：TS210.1文献标志码：A

文章编号：1007-6395(2010)01-0046-03

气调储粮是通过改变粮堆内气体成分的组成，造成不利于害虫及霉菌生长发育的生态环境，

抑制粮食呼吸，实现杀虫抑菌，延缓粮食品质变化的方法[1]。气调储粮可适当延长粮食的

宜存期，相应延长轮换周期，减少粮食的轮换次数，将为国家节省大量的轮换费用[2]