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疾病与营养试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.缺铁性贫血的主要原因是（）（2分）

A.铁摄入不足B.钙摄入不足C.维生素C摄入不足D.维生素D摄入不足

【答案】A

【解析】缺铁性贫血的主要原因是铁摄入不足。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（2分）

A.粗米B.豆腐C.橘子D.油菜

【答案】B

【解析】豆腐是优质蛋白质的来源。

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）（2分）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症。

4.高血压患者应该限制摄入哪种食物？（）（2分）

A.鸡蛋B.鱼类C.红肉D.蔬菜

【答案】C

【解析】高血压患者应该限制摄入红肉。

5.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）（2分）

A.精制面粉B.全麦面包C.白糖D.植物油

【答案】B

【解析】全麦面包是膳食纤维的良好来源。

6.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）（2分）

A.钙B.铁C.锌D.硒

【答案】A

【解析】钙缺乏会导致骨质疏松。

7.以下哪种食物是低GI（血糖生成指数）的食物？（）（2分）

A.白米饭B.糖果C.燕麦片D.面包

【答案】C

【解析】燕麦片是低GI的食物。

8.以下哪种营养素对免疫系统功能至关重要？（）（2分）

A.脂肪B.蛋白质C.维生素CD.碳水化合物

【答案】C

【解析】维生素C对免疫系统功能至关重要