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水产养殖技术规范与操作手册

第1章水产养殖基础理论与环境管理

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在特定水域环境中，通过人工干预手段，对鱼类、甲壳类、贝类等水生生物进行养殖的一种农业生产方式。其核心目标是实现高产、优质、高效和生态可持续发展。水产养殖根据养殖对象不同，可分为淡水养殖、海水养殖和人工育苗养殖等类型。其中，淡水养殖占全球水产养殖产量的约70%，而海水养殖则在部分国家和地区占据主导地位。

水产养殖的经济效益显著，据世界银行数据显示，全球水产养殖产量已占全球水产品供应的约50%，并持续以年均5%的速度增长。水产养殖不仅满足人类对水产品的需求，还对农业、工业和生态系统的稳