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2026年中职葡萄酒文化与营销(葡萄酒品鉴)试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪组葡萄品种均为旧世界代表性红葡萄品种？

A.赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（PinotNoir）

B.西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、马尔贝克（Malbec）

C.仙粉黛（Zinfandel）、丹魄（Tempranillo）、内比奥罗（Nebbiolo）

D.桑娇维塞（Sangiovese）、品丽珠（CabernetFranc）、佳美（Gamay）

2.关于葡萄酒酿造过程，以下描述正确的是？

A.红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别在于是否带皮发酵

B.苹果酸-乳酸发酵（MLF）仅用于白葡萄酒酿造

C.贵腐酒的酿造需要葡萄感染灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），但需控制感染程度避免腐烂

D.起泡酒的“传统法”（MéthodeTraditionnelle）与“罐中发酵法”（Charmat）的主要区别在于二次发酵时间

3.某款葡萄酒酒标标注“AppellationBordeauxContr?lée”，其法定产区等级对应的是？

A.法国AOP（原产地命名保护）

B.法国IGP（地区餐酒）

C.法国VDF（日常餐酒）

D.