车站码头群体食物中毒应急演练脚本.docx

车站码头群体食物中毒应急演练脚本

1演练基本预设参数

1.1基础信息

演练时间：202X年X月X日9:00-10:30

演练地点：XX市综合交通枢纽（含长途汽车客运站、港口客运码头、配套美食城、中转休息区，日常日均旅客吞吐量1.2万人次）

参演人员规模：共126人，其中模拟中毒旅客32人，各单位处置人员82人，观察员12人

1.2事件设定

本次演练模拟枢纽美食城3家商户（卤味档、早餐店、豆浆铺）售卖的餐食被副溶血性弧菌污染，污染源为卤味档采购的无资质常温存储凉拌海带，交叉污染同操作区茶叶蛋、冰豆浆，涉事餐食副溶血性弧菌载量为1.2×10^6CFU/g，超出《食品安全国家标准食品中致病