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新课标高考生物复习：传统发酵技术应用.pdf

新课标高考生物复习：传统发酵技术应用.pdf

    •一、果酒、果醋制作

    •1．果酒、果醋的制作原理及过程

    •2.果酒与果醋的制作装置

    •(1)各部位的作用

    •①充气口：在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。

    •②排气口：排出发酵过程中产生的CO。

    2

    •③出料口：用来取样。

    •④排气管长而弯曲的：防止空气中微生物的污染。

    •(2)该装置的使用方法：使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制

    醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。

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