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(2026年)食品安全知识竞赛食品安全知识竞赛测试题附答案

1.单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.1我国《食品安全法》最新修订生效日期为（）

A.2015年10月1日?B.2018年12月29日?C.2021年4月29日?D.2023年3月1日

1.2下列微生物中，引起“米饭中毒”最常见的是（）

A.金黄色葡萄球菌?B.蜡样芽孢杆菌?C.沙门氏菌?D.副溶血性弧菌

1.3GB，苯甲酸及其钠盐在碳酸饮料中的最大使用量（g/kg，以苯甲酸计）为（）

A.0.2?B.0.5?C.1.0?D.1.5

1.4对食品进行辐照处理时，我国规定必须标注的辐照剂量上限为（）

A.1kGy?B.5kGy?C.10kGy?D.无上限，但须批准

1.5下列哪种毒素与黄曲霉无关（）

A.AFB??B.AFG??C.OTA?D.AFM?

1.6食品中亚硝酸盐的测定，GB5009.332024第一法为（）

A.离子色谱法?B.分光光度法（萘乙二胺）?C.液相色谱质谱法?D.气相色谱法

1.7预包装食品标签中，营养成分表“钠”的修约间隔为（）

A.0.1mg?B.1mg?C.5m