提高武平炒绿夏秋茶品质的加工技术.pdfVIP

栽培技术现代园艺2017年第11期

提高武平炒绿夏秋茶品质的加工技术

钟秋萍

（福建省龙岩市武平县平川镇农业技术推广站，福建龙岩364300）

摘要院随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，人们对作为日常生活必品的茶叶提出了更高的要求，使得

优绿茶越来越难以满足市场的求。众所周知，春茶是一年中质量最优的季节茶，滋味浓醇鲜爽，香气高雅而持久，而

夏秋季节气温高、日照强，茶树体内碳代谢水平相对较高，氮代谢水平相对较低，从而造成夏秋茶多酚类物质含量较高，

氨基酸含量偏低，制成的绿茶苦涩味重，口感稍差等不良状况。如何提高夏秋茶的品质是本文研究的重点。

关键词院提高；夏秋茶；加工技术

武平县绿茶是福建省著名的绿茶精品。近年来随着生产风槽风扇吹风降湿降温，并定时翻动，待叶片表面水分散失

规模的不断扩大，知名度和经济效益不断上升。但是整体效后，再付制，以减少水闷味。做到当