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合经区召开幼儿园食品安全暨规范办园工作推进会

合经区学前教育管理中心三楼会议室在清晨七点半已灯火通明，空调温度被刻意调低两度，防止参会人员因闷热而分心。八点整，区市场监管分局餐饮科科长王砚把笔记本电脑合上，抬头扫视全场：公办园园长、民办园举办者、食堂承包商、食材供应商、家委会代表、法律顾问、第三方检测机构技术主管，共九十七人，无一缺席。没有人交头接耳，因为门口签到时每人领到一只黄色文件袋，袋口用一次性防伪贴封死，拆开后才发现里面除了议程，还有一张《幼儿园食品安全风险自查表》和一支录音笔——会后统一回收，数据直传区云平台，任何删改都会留下痕迹。

王砚没有寒暄，直接切入主题：“今天不是开会，是现场办案。”他按下遥控器，LED屏跳出一张柱状图：2023学年第二学期全区幼儿园食堂投诉量同比上升31%，其中“异物”类投诉占42%，而“餐具不洁”占28%。柱状图右侧，一条红色折线显示每月投诉峰值与lunarcalendar初一、十五高度重合——“这说明什么？说明部分厨房把‘大清洁’做成了‘大扫除’，只做表面功夫。”话音未落，屏幕切换成一张用微距镜头拍下的砧板裂缝放大图，裂缝里嵌着蓝色塑料丝，与某园上周被投诉的“蓝色碎片”完全吻合。王砚把图片放大到像素块可见：“供应商说那是食品级蓝色周转筐的磨损碎屑，但裂缝里的菌落总数检测结果为7.8×10?CFU/cm2，远超≤100的限量。塑料碎