幼儿园食品安全月调度工作会议纪要.docxVIP

幼儿园食品安全月调度工作会议纪要

2024年5月28日14:00—17:30，XX市XX区第一实验幼儿园三楼会议室召开“食品安全月调度工作会议”。园长王莉主持，副园长陈婧、后勤主任赵强、保健医生孙悦、食堂主管李坤、食材供应商代表周航、家委会膳食委员代表张敏及全体食堂从业人员共27人出席。会议以“找隐患、补短板、建机制、促常态”为主线，对4月28日至5月27日一个月内的食品安全运行数据、风险案例、家长投诉、内部自查、外部飞行检查等情况进行逐项复盘，并形成下一阶段可量化、可验证、可追责的整改任务清单。纪要如下。

一、上月核心数据通报

1.全园在册幼儿612人，实际日均到园596人，教职工74人，无外包配餐，全部自办食堂。

2.4月28日至5月27日共加工主食1.78万份、副食3.56万份、点心1.19万份，出餐率100%，留样率100%，留样合格率99.7%。

3.家长端“明厨亮灶”视频日均点击量823次，环比提高18.4%；收到家长留言46条，其中表扬28条、建议11条、投诉7条，投诉全部48小时内闭环。

4.区市场监管局飞行检查1次，打分92.8分，列全区幼儿园第3名；扣分项：①二次更衣室门闭门器失效－2分；②备餐间一架温度计未校准－1.2分。

5.内部自查发现隐患19项，已完成整改17项，2项持续跟进（洗碗机软水盐记录缺失、面点间紫外灯强度不足）。

6.当月发生1起疑似食源性不适