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幼儿园膳食委员会会议记录集合3篇

2023年3月15日周三14:30—16:45

地点：向日葵园区三楼食育教室

参会：园长王春梅、后勤主任赵倩、保健医李姝、厨师长韩伟、中二班教师刘畅、家委代表7人（小一班陈可欣妈妈、中三班王奕辰爸爸、大二班李星然奶奶等）、财务张瑜

请假：家委代表2人（出差）

一、上月膳食数据回顾

李姝用PPT呈现2月28天全园实际就餐数据：

指标

全园均值

小班

中班

大班

参照值（WS/T578—2017）

备注

日均能量kcal

1380

1290

1395

1455

1300±50

大班略高

蛋白质g

55.3

52.1

55.8

58.0

55±5

达标

钙mg

628

590

635

660

800

缺口21.5%

铁mg

11.2

10.5

11.4

11.7

12

缺口7%

维AμgRAE

512

485

520

530

550

缺口7%

膳食纤维g

9.8

9.1

10.0

10.3

年龄×0.5+5

略低

人均剩饭率

4.7%

6.2%

4.1%

3.8%

≤5%

小班需关注

数据背后：

1.钙缺口主因是配方奶量按旧标准每人200ml，而3岁组需300ml；奶酪、北豆腐频次不足。

2.剩饭率小班高，因“胡萝卜丁”形状硬、颜色单调，孩子吐出。

3.维A低与“菠菜→菠菜泥”过度加工、氧化流失有关。

二、现场品鉴与盲测

韩伟端出4份改