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一、填空题（每题2分，共20分）

1.茶叶的三大基本品质因素是______、______和______。

2.中国茶文化的主要内容可以概括为______、______、______和______。

3.绿茶的代表茶品有______、______、______和______。

4.红茶的加工过程中，关键步骤是______和______。

5.乌龙茶的种类繁多，主要分为______和______两大类。

6.花茶的窨制过程中，主要利用的是______的香气。

7.茶叶的保存方法主要有______、______和______三种。

8.茶艺表演的基本要求包括______、______和______。

9.茶具的选择应根据______、______和______来考虑。

10.茶艺师在服务过程中应具备______、______和______三种基本素质。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.茶叶的发酵是指茶叶中的多酚类物质在微生物作用下发生氧化聚合的过程。（）

2.绿茶、红茶、乌龙茶都属于发酵茶。（）

3.茶叶的采摘时间对茶叶的品质有重要影响。（）

4.茶叶的冲泡水温对茶汤的口感有直接影响。（）

5.茶艺表演的目的是为了展示茶具的精美。（）

6.茶叶的保存过程中，应避免阳光直射和潮湿环境。（）

7.花茶的窨制过程中，主