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2025年食品包装与运输规范手册

第1章基本原则与规范概述

1.1食品包装与运输的基本原则

食品包装与运输是保障食品安全、保证食品品质、延长食品保质期的重要环节。根据《食品安全法》及相关法规，食品包装和运输应遵循“安全、卫生、保质、便捷”的基本原则。食品包装需满足防潮、防尘、防污染、防泄漏等基本要求，确保在运输过程中食品不受污染、不变质、不腐败。

食品运输应遵循“可追溯、可监控、可控制”的原则，确保运输过程中的温度、湿度、时间等关键参数可控，防止食品因环境变化导致品质下降。食品包装材料应符合国家相关标准，如GB14881-2013《食品卫生标准》中对包装材料的卫生要求，确保材