某食品加工厂原料储存管理细则.docx

某食品加工厂原料储存管理细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关国家标准，针对本厂原料易受潮、变质、交叉污染等管理痛点，设定本细则。旨在规范原料入库、存储、领用全流程，防控食品安全风险，确保原料品质稳定，提升采购与仓储效率，降低损耗成本。

1、符合国家食品安全法律法规及行业存储标准要求；

2、解决原料接收时检验不严、存储分区不清、先进先出执行不到位等问题；

3、明确各环节责任，实现原料管理精细化、标准化。

(二)适用范围：覆盖采购部、质量部、仓储部及生产车间。采购部负责源头把控与到货验收；质量部承担索证索票与抽检职责；仓储部实施分区存储与账实管理；生产车间按需领用并规范使用。临时工