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2025年食品安全操作规程手册

第1章基本原则与管理要求

1.1食品安全法规与标准

依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品生产加工企业质量安全卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合国家食品安全标准（GB7099-2015、GB2760-2014、GB2763-2022等），建立符合国家及行业要求的食品安全管理体系。食品安全法规与标准是食品安全管理的基础，必须严格执行，确保食品从生产、加工、储存、运输到销售全过程符合安全要求。

根据国家市场监管总局发布的《食品生产企业食品安全卫生规范》（GB2760-2014），明确食品添加剂的使用范