广西梧州市2022-2023学年高二下学期3月联考生物试题（解析版）-A4.docxVIP

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梧州市高中系统化备考联盟2022~2023学年度

高二下学期3月联考生物

考试时间75分钟，满分100分。第1－20小题答案用2B铅笔填涂在答题卷选择题方框内，第21-25小题用0.5mm黑色签字笔写在答题卷上各题的答题区域内。在试题卷上作答无效。

一、单项选择题（15小题，四个选项中，有且只有一个正确选项符合题目要求，每题2分，共30分）

1.家庭酿造甜米酒时一般是先将米煮熟，待其冷却后拌酒曲，然后在米饭中央挖一小洞，加盖后置于适当地方保温。下列关于此过程的叙述，正确的是（）

A.将米煮熟的目的是灭杂菌，还便于微生物发酵和可食用

B.冷却的目的是防止拌酒曲时烫手

C.在米饭中央挖洞是为了有利于CO2的排出

D.制米酒全过程需要注意严格密封

【答案】A

【解析】

【分析】米酒制作菌种酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18~25℃、前期需氧，后期不需氧。

【详解】A、家庭酿造甜米酒时将米煮熟的原因是在加入菌种前灭菌，且蒸煮过的淀粉更易分解，便于微生物发酵和可以食用，A正确；

B、冷却目的是防止温度太高将菌种杀死，B错误；

C、在米饭中央挖洞是为了氧气的进入，有利于进行酵母菌的繁殖，C错误；

D、米酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是异养兼性厌氧型真菌，前期需氧，酵母菌大量繁殖，后期不需氧，发酵产生酒精，D错误。

故选A。

2.市面