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水果种植技术与管理手册（执行版）

第1章水果种植基础与选择

1.1水果种植概述

水果种植是农业生产的重要组成部分，是实现水果高效生产、保障食品安全和提升农民收入的重要途径。水果种植涵盖从种子选种、育苗、移栽、田间管理到收获、采收、贮藏等全过程，是集生物技术、农业工程、生态学于一体的综合性农业活动。

水果种植的经济效益与生态效益并重，不仅满足人类对水果的营养需求，还对改善土壤结构、调节气候、保护环境具有积极作用。世界范围内，水果种植面积持续扩大，根据联合国粮农组织（FAO）数据，全球水果产量已超过1.5亿吨，其中水果种植面积占比超过10%。水果种植技术的发展，推动了农业现代化进程