2026年泰国式餐饮面试题及答案.docVIP

2026年泰国式餐饮面试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种香料是泰国菜中常用的？

A.肉桂

B.柠檬叶

C.八角

D.丁香

答案：B

2.泰式冬阴功汤主要的口味特点是？

A.甜辣酸香

B.咸香微辣

C.麻辣鲜香

D.清淡爽口

答案：A

3.泰式咖喱中颜色最深的是？

A.绿咖喱

B.黄咖喱

C.红咖喱

D.棕咖喱

答案：D

4.泰国香米的特点不包括？

A.细长

B.有浓郁香气

C.黏性大

D.口感柔软

答案：C

5.泰式青木瓜沙拉主要食材是？

A.木瓜、番茄、柠檬

B.木瓜、辣椒、鱼露

C.木瓜、洋葱、椰奶

D.木瓜、黄瓜、花生

答案：B

6.泰式炒河粉通常会加入的海鲜是？

A.虾

B.螃蟹

C.鱿鱼

D.贝类

答案：A

7.以下哪种水果常用于泰式甜点？

A.榴莲

B.苹果

C.葡萄

D.草莓

答案：A

8.泰式奶茶的颜色通常是？

A.红色

B.黄色

C.橙色

D.棕色

答案：C

9.在泰国菜里，鱼露主要起到什么作用？

A.增甜

B.增香提鲜

C.增辣

D.增酸

答案：B

10.泰式椰汁鸡汤中不会用到的食材是？

A.鸡肉

B.椰奶

C.土豆

D.香茅

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的泰式调味料有？

A.鱼露

B.虾酱

C