项目6-1-4 酵母菌和霉菌形态观察.pptxVIP

技能训练四酵母菌和霉菌形态观察;一、实验目的

1.学习酵母菌的制片方法，观察酵母菌的形态及生殖方式。

2.掌握霉菌的制片方法，观察常见霉菌的形态特征。

;二、实训材料和用具;酵母菌是单细胞真菌，细胞呈椭圆形或卵圆形，无性繁殖以芽殖为主，有的种可形成假菌丝，较细菌细胞大。观察酵母细胞时，常用卢戈氏碘液制成水浸片，以观察细胞形态并鉴别肝糖粒的存在；区别死活细胞时，可以用美蓝染色，由于活细胞的还原力强，美蓝着色后又被还原为无色，而死细胞则为蓝色。;四、训练操作规程;3.鉴定酵母菌死、活细胞

（1）制片：载玻片中央滴１滴美蓝，取菌悬液１环，混匀，盖上盖玻片。

（2）镜检：低倍镜、高倍镜观察，观察酵母菌形态和出芽情况，根据颜色区分死、活细胞。

（3）统计死亡率：死亡率＝死细胞总数/死活细胞总数×100%。;;（二）霉菌形态观察

1.制片：取干净载玻片一张，于中央滴加乳酸石炭酸棉蓝染液，用解剖针从菌落边缘划取菌丝体一小块，放入乳酸石炭酸棉蓝染液中混匀，小心地加盖盖玻片一张，并轻压盖玻片（勿使产生气泡）。

2.镜检：在低倍镜或高倍镜下观察。观察时注意菌丝是否分隔，根霉的假根、匍匐菌丝、根节上分化出的孢囊梗、孢囊、孢囊孢子，毛霉的孢囊和孢囊孢子，青霉的分生孢子梗、孢子大小、着生方式，曲霉的足细胞、分生孢子梗、顶囊、小梗及分生孢子着生方式等。;根霉;毛霉;;青霉;