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2026年卫生专业技术资格考试（营养与食品卫生-基础知识主治医师）通关必做试题及答案

1.下列哪项不是膳食纤维的生理功能

A.增加粪便体积

B.延缓胃排空

C.提高血清胆固醇

D.促进肠道益生菌增殖

答案：C

解析：膳食纤维通过结合胆汁酸促进胆固醇排泄，从而降低血清胆固醇，而非提高。

2.成人每日推荐摄入的添加糖上限占总能量的比例应低于

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：B

解析：WHO2020年指南建议添加糖10%总能量，进一步降至5%可获额外益处。

3.下列哪种氨基酸属于条件必需氨基酸

A.赖氨酸

B.酪氨酸

C.丙氨酸

D.谷氨酰胺

答案：D

解析：谷氨酰胺在应激、感染等状态下合成不足，需外源补充，属条件必需。

4.维生素D在体内最主要的活性形式为

A.25-(OH)D?

B.1,25-(OH)?D?

C.24,25-(OH)?D?

D.维生素D?本身

答案：B

解析：1,25-(OH)?D?（骨化三醇）与靶细胞核受体结合发挥生理作用。

5.长期酗酒者最易缺乏的维生素是

A.维生素A

B.维生素B?

C.维生素C

D.维生素K

答案：B

解析：乙醇抑制硫胺素吸收并加速其破坏，导致Wernicke-Korsakoff综合征。

6.下列哪项不是评价蛋白质营养状况的敏感生化指标

A.血清白蛋白

B.前白蛋白

C.转铁