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西蓝花中三种黄酮类化合物HPLC_HPLC-MS检测方法的开发.pdf

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    摘要

    摘要

    黄酮类化合物作为植物中重要的多酚类次级代谢产物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等

    多种生物活性，其高效萃取与检测对食品营养评价及质量安全具有重要意义。然而，传统

    萃取方法存在有机溶剂毒性高、操作繁琐、效率低等问题，难以满足绿色分析化学的发展

    需求。目前，国内尚无专门针对食品中槲皮素、木犀草素和山奈酚的国家标准检测方法，

    现有研究多集中于中药材或特定植物性食品中的个别成分定量分析。高效液相色谱法作为

    主流检测手段，在多类基

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