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第二章食品卫生

中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》(第二版）

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第二章目录

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第二章第一节微生物概述

一、微生物的含义

微生物是结构简单、体形微小、肉眼看不到、必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几十倍、几百倍、甚至几万倍后才能看到的微小生物的总称。

什么是微生物？

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第二章第一节微生物概述

微生物的控制

微生物的特点：

个体微小

一、微生物的特点

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第二章第一节微生物概述

（按其与人类的关系分类）

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