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食品机械设计与制造规范手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于食品机械的设计、制造、安装、调试、运行及维护全过程。本手册适用于各类食品加工设备，包括但不限于食品粉碎机、搅拌机、包装机、混合机、输送带、杀菌机等。

本手册适用于食品工业领域，涵盖食品加工、包装、储存、运输等环节中的机械设计与制造。本手册适用于符合国家食品安全标准（GB7098-2015）及行业相关标准的食品机械。本手册适用于食品机械的设计、制造、使用、维护和报废全过程，确保设备的安全性、可靠性与经济性。

本手册适用于食品机械的生产企业、使用者、维护人员及监管部门，作为设计、制造、使用和管理的依据。本手册适用于食品机械的生命周期管理，涵盖从设计到报废的全周期。本手册适用于食品机械的标准化、规范化和持续改进，确保行业技术进步与产品质量提升。

1.2规范依据

本手册依据国家法律法规及行业标准制定，包括《中华人民共和国食品安全法》《食品机械安全卫生规范》（GB17129-2014）等。本手册依据国家质量监督检验检疫总局发布的《食品机械型式与参数》（GB/T18112-2015）及《食品机械通用技术条件》（GB/T17129-2014）。

本手册依据《食品机械设计规范》（GB/T17129-2014）及《食品机械制造规范》（GB/T17129-2014）等标准。本手