寻味广州：美食与文化体验.pptxVIP

寻味广州：美食与文化体验;目录;广州城市概览;;;;食在广州：饮食文化根基;濒临南海、水网密布、四季常青，提供鲜活食材与多元香料;唐宋海上丝路与异域食材传入;;;应时而食，清明食艾糍、冬至叹汤圆，饮食嵌入时间秩序;;广州特色美食图谱;;;;及第粥以猪肝、猪腰、猪肉三种食材象征“三元及第”，熬制时需米粒开花而不烂、粥水绵滑而浓稠，佐以炸面或油条，既承载广府科举文化记忆，又体现老火慢炖的饮食智慧。;双皮奶、姜撞奶、杨枝甘露、芝麻糊，温润清甜体现养生智慧;;广州文化肌理呈现;骑楼茶楼、西关大屋厨房、泮塘食肆，空间布局服务饮食社交;“打冷”“斩料”“埋单”等粤语词汇折射饮食日常化与身份认同;;;;;谢谢观看