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2026冷链知识培训考试卷附答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.1根据GB316052020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》，冷藏食品在运输过程中车厢中心温度应不高于

A.0℃?B.4℃?C.7℃?D.10℃

答案：C

1.2下列制冷剂中，属于A1类低毒不可燃的是

A.R717?B.R404A?C.R290?D.R1234yf

答案：B

1.3某冷藏车使用独立式制冷机组，其蒸发器结霜厚度超过多少时必须化霜

A.1mm?B.2mm?C.3mm?D.5mm

答案：D

1.4在冷链风险分析中，HACCP的“CCP”是指

A.危害分析点?B.关键控制点?C.临界冷却点?D.交叉污染点

答案：B

1.5疫苗冷链储运最严格的温度区间是

A.2~8℃?B.?25~?10℃?C.15~25℃?D.?80~?60℃

答案：A

1.6冷库热负荷计算中，货物呼吸热属于

A.传导热?B.对流热?C.潜热?D.显热

答案：C

1.7采用CO?跨临界循环时，气体冷却器出口温度一般控制在

A.0℃?B.10℃?C.20℃?D.35℃

答案：D

1.8冷链物流中，TTI（时间温度指示器）颜色变化原理主要基于

A.酶反应?B.