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生物技术发展与应用手册（执行版）

第1章生物技术概述

1.1生物技术的定义与分类

生物技术是指利用生物体或其组成部分（如细胞、酶、基因等）来实现特定目的的技术，其核心是通过生物学原理和工程技术的结合，实现对生命现象的操控与利用。生物技术主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、分子生物学、生物信息学等分支领域。

基因工程是通过人工手段对生物体的遗传物质进行改造，如转基因作物、基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）等。细胞工程则涉及细胞的培养、重组、融合等，如体外细胞培养、细胞融合制备单克隆抗体等。酶工程是通过改造或利用酶的活性来实现特定功能，如酶催化反应、酶在工业中的应用