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食品安全操作规范

第1章总则

1.1食品安全法规依据

《中华人民共和国食品安全法》是食品安全管理的法律基础，自2015年实施以来，对食品生产、加工、流通、销售等环节进行了全面规范，明确了食品生产经营者在食品安全方面的法律责任。《食品安全法》第148条明确规定了食品生产企业应当建立食品安全自查制度，定期检查食品安全状况，确保食品符合安全标准。

《食品安全法》第149条要求食品经营企业应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、流向可追、问题可查。《食品安全法》第150条对食品添加剂的使用有明确限制，规定食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得滥用。《食品安全法》第151条要